SELF té una dimensió de 137 m² i es distingeix per la seva intel·ligència artificial avançada, que li permet aprendre i prendre decisions òptimes a mesura que les comandes es desenvolupen en el restaurant. La seva càmera de visió artificial li atorga la capacitat de "veure" i adaptar-se a l'entorn, la qual cosa el converteix en una eina encara més eficaç per a millorar la qualitat i rapidesa del servei.

El robot basa el seu funcionament en un sistema mitjançant el qual atén els clients, gestionant i servint-los les comandes a través d'un braç robotitzat compost per un braç i 5 dits tàctils que li permeten operar i fer moviments de manera òptima buscant la màxima eficiència per a l'establiment. 

SELF té la capacitat de gestionar fins a sis comandes simultàniament i, gràcies al treball en equip amb el personal, aquest pot oferir una millor i més personalitzada atenció als clients. A més, SELF és capaç de gestionar l'inventari i realitzar l'aprovisionament de manera altament eficient.

Si bé opera de manera autònoma, sempre treballa en estreta col·laboració amb l’equip, que s'encarrega de l'atenció al client i la gestió general de l'establiment.

Accedeix a les pantalles tàctils o Smart Kiosk, selecciona els productes que desitgis i realitza el pagament per obtenir un tiquet amb un codi QR. A partir d'aquest moment, SELF iniciarà la preparació de la comanda i organitzarà els productes en safates per optimitzar els temps de lliurament. Una vegada estigui llesta la comanda, seràs avisat mitjançant pantalles Call Screen i podràs retirar-lo pel canal assignat. 

SELF ofereix els productes més demandats de l'aeroport, com cafès, entrepans premium, sucs, brioixeria, amanides i pokes, postres i refrescos, a més de receptes úniques, i tot això preparat diàriament per assegurar la frescor i qualitat a cada elaboració.

El temps estimat per a la preparació de cada comanda a SELF depen de la complexitat de la comanda.